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よくあるご質問
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オリーブオイルが白濁して固まっているみたいです。どうしてですか?

回答
水が0℃で凍るように、油も低温になると固まることがあります。中でもオリーブオイルは特に低温で固まりやすく、10℃前後で、白い粒の沈殿が生じたり、白濁したり、固まったりすることがあります。
★冷蔵庫で長時間保存したときのオリーブオイルの結晶化の例です。
 全体的に曇って見えたり、一番右側は沈殿しています。

これらは単なる物理現象ですから油の品質に問題ありません。しばらくぬるま湯につけるなどして温めれば、溶けて元に戻りますので安心してお使いください。
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